凉菜

　　培训项目：
 

　　腐竹、黄花菜、海带、藕片、花生、金针菇、豆腐皮、竹笋、蕨菜、木耳、黄瓜、白菜等
 

　　培训流程：
 

　　1.凉菜的系统讲述;
 

　　2.凉菜原料的选购;
 

　　3.凉菜食材的预加工;
 

　　4.凉菜系列味汁的调制;
 

　　5.凉菜加工的工艺步骤;
 

　　6.凉菜的拌料及红油的制作方法;
 

　　7.凉菜系列调味的须知与运用;
 

　　8.凉菜菜品经营定价原则;
 

　　9.系列调味品及原料的货源渠道;
 

　　按照食尚香福州小吃培训学校独特的配方，20多年经验老师傅一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间，终身免费技术升级。