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铁板鱿鱼究竟怎么做,福州哪里可以学?

阅读:150次日期:2016-09-16

  近年来,街头小吃品种种类繁多,口味齐全,酸甜苦辣咸五味俱全。酸辣粉,铁板豆腐,疯狂烤翅,铁板鱿鱼等等更是受众广泛,风靡了大江南北,红遍全国各地,吸引了一大批食客,经过了多年市场发展,各个城市培养了一批又一批的铁板烧的爱好者顾客群,无论在南方还是北方,都深受欢迎老少皆宜!

福州铁板鱿鱼制作

  铁板烧讲究一个食材新鲜,干净卫生,鲜味完全来自食材本身。并且铁板导热快温度高,食材可以迅速地成熟,最大程度地保留食材的营养,口感也是无法比拟地有汁有味。

  食材准备

  整只鱿鱼2只(约400克),锡纸1张,洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒粉15克,味精3克,卤水1000克,色拉油10克,葱末10克,食盐15克,酒10克

  制作步骤

  1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后,放入卤水中微火卤30分钟。

  2.取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香,加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

  3.取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸,将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀,然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可。

  在哪里才可以学到好吃的铁板鱿鱼的制作呢?

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