如何经营好一家火锅店？该怎么去选择店面地址

　　在日常生活中爱吃火锅的人越来越多了，亲戚朋友聚会啊，同事请客啊都喜欢聚集在火锅店。在火锅店内就餐一是因为就餐氛围热烈浓厚，而是因为方便快捷，不需要等太久，只要上好锅底马上就可以开吃了。食品选择种类丰富，且鸳鸯锅可以照顾到所有人的口味。可以满足所有人的需求。火锅的制作方便，做好一锅汤底，安排几个服务员和配菜员很快就能把店面给开起来。投资小，回报高，是创业投资的不二选择。

　　很多火锅店做的有特色，发展的很成功。我们可以通过分析竞争对手的店来增加我们对选址和开店经营的了解，要想让生意红火，要做到以下几个方面。

　　一、经营技巧

　　1、选址尽量要一楼

　　火锅是很具有人气的社会餐饮，在店面悬着的时候最好选择一楼，一定要开全透明的落地窗。灯光最好选择暖光，营造一种热闹的氛围。这样也是一种免费的产品展示，可以招揽到更多的顾客。能不上楼就尽量别上楼，一楼会让顾客有走进去的冲动。除非是核心商圈地盘不好拿下，其余情况最好只选择一楼。

　　2、不要被顾客牵着鼻子走

　　你是否还在被顾客牵着鼻子走?告诉你，一定要做游戏规则的制定者，主动去引领顾客的消费习惯。比如将牛肉等悬挂在店内，顾客就像逛菜市场一样可要求“现场切割”肉制品，既展示了新鲜，又增加了顾客的体验感。全新的点餐形式，能让顾客非常感兴趣。

　　3、轻装修，重装饰，

　　在任何时候，控制成本都应该是餐饮人首要考虑的问题。在装修方面，选择轻装修、重装饰的方式，以降低装修成本，增加店内设施的使用周期是一种很好的投资方式。

　　二、创新经营渠道

　　有条件的早餐经营企业要充分运用现代化技术，通过高效畅通的信息网络，发布供应品种、服务价格和服务方式的信息，可开展电话定餐、配送到家的送餐服务，以满足个性化消费需求。开通支付宝、微信付款也能帮助你吸引到更多的顾客。

　　三、火锅店选址

　　火锅店的经营与选址有很大的关系，火锅店选址要遵循以下几个原则：

　　要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种;

　　交通便利原则。

　　也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易接近;要环境配套到位。

　　火锅店也适合在火锅一条街这样的位置上经营，如餐饮一条街、火锅城等，同时提倡自身综合配套，多种经营结合，形成规模效益;

　　总之，火锅开店经营一定要注意上述的问题，在经营的过程中随机应变，灵活运用各种营销技巧，才能将火锅店的生意做好。