热线电话:400-055-1073
新闻动态

最新动态

黄焖鸡米饭在福州哪里有学?怎样经营好一家店

阅读:102次日期:2016-09-25

  近几年,黄焖鸡米饭随着这几年的发展已经在开到了全国各地,其影响力有增无减,现在已经发展到了和老牌小吃兰州拉面,沙县小吃共分快餐业了,其影响力越来越大,这是因为,黄焖鸡米饭味道好,荤素搭配,营养均衡。受到食客的喜欢,而它投资小,利润高,收益快也收到了投资客的追捧,黄焖鸡米饭的成功是我们共同可见的。

黄焖鸡米饭

  黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃,起源于济南名店"吉玲园"。是山东济南汉族传统名菜之一,属于鲁菜系家常菜品,主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。荤素搭配,营养全面。一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。

  黄焖鸡米饭的制作方法

  主料:三黄鸡。

  辅料:黑木耳、香菇、辣椒(红,小)、干辣椒、蒜、姜、葱;

  调料:生抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉、食盐、白糖、啤酒;

  1、整鸡清净切块,加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油,搅拌均匀,腌制20分钟。

  2、木耳用温水泡发后,去蒂,清洗干净,用手撕成大小均等的块,沥干水分备用。(有笋干的朋友请用清水泡软,漂洗干净后放入锅里煮15分钟,煮好后捞出,挤干水分。)

  3、干香菇清洗干净,用温水泡发后去掉头,沥干水分备用。(泡香菇的水不要倒掉,放在一边沉淀后取一部分水留用。)

  4、香葱洗净切长段,红辣椒和干辣椒切小段,蒜切片、姜切丝备用。

  5、锅内放入适量的油,油热后转小火,放入干辣椒和一半的红辣椒、蒜片、姜丝,爆出香味,再放入腌制好的鸡块,煸炒至鸡肉表面微金黄,盛出来。

  6、将炒过鸡的锅洗净,再加入一点油,将香菇、木耳放入锅内煸炒,然后倒入泡香菇的水,大火煮开,加入适量的盐、糖、老抽,加盖小火煮5分钟。

  7、5分钟后倒入鸡块,再倒入半瓶啤酒,盖上锅盖,中火焖15分钟,最后收浓汁时加入剩下的红辣椒和香葱段翻炒至断生即可盛出装盘。

  当然想要开好一店最重要的就是产品的品质和口味,只有有好的口味才能源源不断的吸引到顾客,而这些是需要去进行专业系统的学习的。选择一家培训机构进行专业的学习是你明智的选择,食尚香会为你提供最专业的指导。