黄焖鸡米饭在福州哪里有学？怎样经营好一家店

　　近几年，黄焖鸡米饭随着这几年的发展已经在开到了全国各地，其影响力有增无减，现在已经发展到了和老牌小吃兰州拉面，沙县小吃共分快餐业了，其影响力越来越大，这是因为，黄焖鸡米饭味道好，荤素搭配，营养均衡。受到食客的喜欢，而它投资小，利润高，收益快也收到了投资客的追捧，黄焖鸡米饭的成功是我们共同可见的。

　　黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店"吉玲园"。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。荤素搭配，营养全面。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

　　黄焖鸡米饭的制作方法

　　主料：三黄鸡。

　　辅料：黑木耳、香菇、辣椒(红，小)、干辣椒、蒜、姜、葱;

　　调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉、食盐、白糖、啤酒;

　　1、整鸡清净切块，加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟。

　　2、木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。(有笋干的朋友请用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分。)

　　3、干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉头，沥干水分备用。(泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀后取一部分水留用。)

　　4、香葱洗净切长段，红辣椒和干辣椒切小段，蒜切片、姜切丝备用。

　　5、锅内放入适量的油，油热后转小火，放入干辣椒和一半的红辣椒、蒜片、姜丝，爆出香味，再放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面微金黄，盛出来。

　　6、将炒过鸡的锅洗净，再加入一点油，将香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入适量的盐、糖、老抽，加盖小火煮5分钟。

　　7、5分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，最后收浓汁时加入剩下的红辣椒和香葱段翻炒至断生即可盛出装盘。

　　当然想要开好一店最重要的就是产品的品质和口味，只有有好的口味才能源源不断的吸引到顾客，而这些是需要去进行专业系统的学习的。选择一家培训机构进行专业的学习是你明智的选择，食尚香会为你提供最专业的指导。