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学做福州油酥烧饼要到哪里学

阅读:172次日期:2021-08-16

学做福州油酥烧饼要到哪里学?福州油酥烧饼是福建福州地区的一种传统小吃,至今已有一百多年的历史。 福州油酥烧饼色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,香酥可口。如果装进食品袋中,还能存放很长时间,不疲不馊,吃起来和刚出锅时一样。 福州油酥烧饼制作工艺比较严格,面粉要经过发酵,秋冬季节,合面水应该温和一些。

学做福州油酥烧饼要到哪里学

福州油酥烧饼培训内容

1.认识需要用到的配料与前期材料的处理

2.教授制作配制油酥烧饼用的秘制配料与香料

3.油酥烧饼的前期处理与入味

4.烤炉的架设以及注意事项

5.教授烤制油酥烧饼的火候以及秘诀

福州油酥烧饼培训方法

食尚香福州小吃培训学校不限制福州食尚香学员学习培训油酥烧饼小吃培训项目技术的具体时间,保教包会,学会为止

福州油酥烧饼制做时在水合面和油合制做撒些花椒,食盐,茴香籽等调味料,随后叠层作卷,擀成茶碗口般大小的面饼,放进精制的吊炉烧烤上用温火焙烤,上下火要均匀,锅底温度要适度,一面翻动,一面往饼制做刷油还需要严控焙烤的时间。出锅后,放在铁架上晾焦,便可以吃。