石锅拌饭怎么做好吃？福州哪里可以学？

　　每天看着在韩剧里面帅气多金的欧巴和颜美心好的欧尼在电视里你侬我侬，再想想现实生活中没有盛世美颜的我们对帅气的欧巴也是是可望不可及了，想想就心好累，但是在韩剧里的出现的美食我们还是可以吃到的。比如说在韩剧里出境极高的韩国美食——石锅拌饭。

　　石锅拌饭是在石锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。

　　一、制作方法：

　　用料:熟米饭、鸡蛋、牛肉(猪肉或鸡肉)、菠菜、胡萝卜、香菇、西葫芦、豆芽、腌萝卜、生姜、韩式辣酱、芝麻、香油、食用油。

　　做法:

　　1. 菠菜、香菇、豆芽洗净后放入滚水中烫熟，捞出后沥干水分;

　　2. 胡萝卜、腌萝卜、香菇均切丝，西葫芦切片;

　　3. 用少许油分别将胡萝卜丝、西葫芦片、香菇丝炒熟后盛出;

　　4. 将牛肉(猪肉或鸡肉)切丝， 放入加有少量油的锅中与姜末一起煸炒，待肉炒熟后盛出备用;

　　5. 石锅内壁均匀涂抹一层香油，放入熟米饭抹平，将肉丝及所有蔬菜各自呈扇形依次铺在米饭上，石锅中火加热，出滋滋的响声并冒热气后离火;

　　6. 将鸡蛋煎至半熟，摆放在蔬菜上;

　　7. 根据个人口味加入适量的韩式辣酱，最后撒少许芝麻即可。

　　二、小贴士:

　　1、码在米饭上面的蔬菜要熟的才行啊，用什么菜随意，

　　2、石锅内一定要刷油，不然就没有锅巴啦，油多点也没事的，

　　3、加热好的石锅很烫，拿的时候一定要用隔热手套或者其他东西，别烫伤了。

　　三、石锅保养秘技:

　　买回来的石锅一定要保养哦，不然加热的时候很容易开裂的。

　　1、先用淘米水泡石锅，石锅要完全浸没在水中，泡2天;

　　2、泡好的石锅继续在盐水内泡两天，石锅也一样要完全浸没在盐水中，盐加个几勺就行;

　　3、取出石锅洗净，完全晾干，注意要完全晾干哦，晾干后就是这样的白色;

　　4、然后用油在石锅里里外外都刷上油;

　　5、放在烤箱内，150度烤20分钟，重复2次，这样石锅就保养好啦;

　　锅拌饭上桌后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，食用前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽，在色香味同时勾引之下，往往饭还没入口，就已垂涎三尺。细细品味时，特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放，口感与风味都是很好的。

　　四、在福州哪里可以学到石锅拌饭的制作呢?

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