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鸡蛋灌饼怎么做好吃?福州哪里可以学到?

阅读:226次日期:2016-09-27

  现在很多人自己都不做早餐的,每天就在来的路上随手买上一份现成的早餐充充饥就好了,但是与此同时,他们也同样追求好味道和高营养。鸡蛋灌饼就是非常不错的选择,它饼皮酥脆蛋鲜香。再加上一片青菜,营养均衡又美味。所以就吸引了很多的顾客。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。

鸡蛋灌饼

  鸡蛋灌饼制作简单,受欢迎,对器具要求不高,你可以做成小推车,流动经营,收效快,是你创业投资的好选择。

  面饼:

  面粉100克、盐3克、水60克。

  油酥:

  面粉50克、色拉油25克。

  鸡蛋液:

  鸡蛋一个、胡萝卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、葱末10克。

  做法

  1.面粉倒入容器中

  2.加入3克盐和温水搅拌成团,醒20分钟

  3.面粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了

  4.鸡蛋打散在碗中,倒入其他调料搅拌好

  5.将醒好的面团分成四份

  6.取其中一份,按扁

  7.包入油酥

  8.包好,收口

  9.将收口朝下,用擀面棍擀圆

  10.将饼放进锅里加热,放入10秒钟后翻面

  11.见饼鼓起,用筷子挑起一个角

  12.挑好的样子,足够放鸡蛋了

  13.将鸡蛋液倒入,

  14、继续加热,

  15、再翻面将两边烙成金黄色。

  提示

  1.面粉里放点盐,饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印,这样的面团比较松软。不仅好操作,烙出来的饼也不会太硬。

  2.面一定要醒,不然不容易操作。

  3.油酥和好后,稍稍有点形状就可以,不然太烂了,不好包。

  4.包好后的饼,一定要收口向下,用擀面棍擀,不然会破皮。

  5.包的时候不要撒入太多的面粉,不然会收不好口。

  这样做出来的鸡蛋灌饼才会好吃,这是需要有人指导还要多多练习才能做好的。想要做好一家鸡蛋灌饼摊最重要的就是产品的品质和口味,只有有好的口味才能源源不断的吸引到顾客,而这些是需要去进行专业系统的学习的。选择一家培训机构进行专业的学习是你明智的选择,食尚香会为你提供最专业的指导。