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生煎包哪里有培训?福州哪家专业?

阅读:125次日期:2016-10-06

  现在天气渐冷,在江浙一带的人最喜欢在这种时候吃上一个生煎包,刚出锅的生煎包还冒着热气,抓着还有些烫手,呼哧呼哧的吹着气,狠下心来咬上一口,汁水四溢,满口生香,包子还被煎的香香脆脆的 ,面皮油润柔软,包底金黄脆香,馅心鲜嫩适口。大呼过瘾。

生煎包

  生煎包皮酥、汁浓、肉香、精巧。一如南方的女孩子,温润乖巧,馅是用鲜猪肉加皮冻,还增加了鸡肉、虾仁等多种品种,蕙质兰心。做出来的生煎包面白,软而松,像是南方女孩脸,肉馅鲜嫩,中有卤汁,咬嚼时有芝麻及葱香味,刚刚出锅的生煎包是最好吃的。皮薄不破又不焦,二分酵头靠烘烤,鲜馅汤汁满口来,底厚焦枯是败品。

  原料:

   面粉、酵种、净猪五花肉、猪皮冻、酱油、绍酒、绵白糖、味精、芝麻、姜、香葱、食碱、芝麻油、花生油;

  制作方法 :

  1、将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净,剁成肉茸,放入盆中,加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末搅拌。过片刻,加清水继续搅拌,再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲,制成馅心。

  2、将面粉放在案板上,中间扒窝,加入40~60℃热水,将酵种撒碎放进,揉成面团,用双层布盖好。约2小时后,见面团膨胀发起,将中间扒开,倒进碱水,揉至面团光滑柔润,搓成长条,摘成面剂,在面剂上淋上花生油,拌一下,逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮,放在左手中,将馅心放入皮子中间,用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹,收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末,成生包坯。

  3、把平锅置炉火上烧热,倒入花生油滑光锅面,将包子由外向里逐圆摆满。然后,加清水,盖上锅盖,焖至水分基本收干,揭去盖,倒入花生油,加盖转动平锅,煎约2分钟,揭盖见包子鼓起,无水气,包底金黄光亮,即成。

  生煎包区别于普通的包子,别有一番风味,味道鲜美,爽口多汁,底层略带焦香,不管大人小孩都爱吃。制作简单,投资小,成本低,收益高,回本快,是你投资创业的好选择。

  这小小的生煎包看似简单易学,其实内有乾坤。想要真正做好了很难,做好它需要许要很多小诀窍,这不是你光靠摸爬滚打就能总结出来的。如果有一个好老师在旁边加以知道会好上很多,你需要找一家专业的培训机构进正统的学习,食尚香小吃培训学校就是你正确的选择。